Crama Ca’Botta Italia
– Misiune: „oferă vinuri corpolente, în care alcoolul nu distrage de la plăcerea gustului”
Tenute Ca'Botta este o cramă italiană care de peste 16 ani produce vinuri seci în Valpolicella, Veneto, nordul Italiei. Vinurile corpolente, intense și echilibrate ale cramei Ca'Botta primesc premii la concursuri internaționale în fiecare an.
Tehnologiile de cultivare manuală a viței de vie, rezervorul de fermentație exclusiv patentat „Fermentino Ca'Botta®” și tehnicile tradiționale de vinificație creează vinurile excepționale ale Tenute Ca'Botta.
Altitudinea podgoriilor Tenute Ca'Botta este de 380-520 de metri deasupra nivelului mării. Cultivarea strugurilor la aceste altitudini creează densitate, aciditate ridicată și pielițe mai dense, bogate în taninuri și antioxidanți.
Pe dealuri, apa de ploaie se scurge imediat din înălțime în vale. Strugurii nu absorb umezeala, iar boabele nu își pierd concentrația de zahăr după ploile de toamnă. Vânturile puternice la altitudine usucă și mai mult strugurii. Drept urmare, strugurii pot fi recoltați mai târziu, rezultând boabe mai coapte, rezultând un vin mai saturat, cu un potențial de învechire mai mare.
Abundența de soare pe versantul de sud-vest permite cultivarea unor struguri excelenți. Aceasta este baza pentru crearea celor mai fine vinuri Ca'Botta. Pe o astfel de pantă, cu struguri mai copți, este posibilă o aciditate ridicată.
Tenute Ca'Botta produce vinuri dense, strălucitoare și intense din struguri uscați folosind tehnologia „appassimento” (procesul de uscare a strugurilor în condiții naturale). Dorind să ofere mai mult decât se așteaptă, crama folosește struguri uscați pentru a produce nu numai faimosul „Amarone”, ci și o mare parte din vinurile sale.
Vinuri elegante și învechite - standardul de calitate Tenute Ca'Botta. Toate vinurile Ca'Botta sunt învechite timp de cel puțin șase luni după îmbuteliere la o temperatură controlată. Acest lucru elimină taninurile tinere agresive, lăsând vinul rotund și elegant.
Doar vinurile maturate sunt scoase la vânzare. Acesta este standardul de calitate Ca'Botta.
Inapoi